ОТДЕЛ 4.
КУШАНЬЯ ИЗ ОВОЩЕЙ И ЗЕЛЕНИ И РАЗНЫЕ К НИМ ГАРНИРЫ.
А) ОВОЩИ И ЗЕЛЕНЬ.
0) ЖАРЕНЫЕ КОРЕНЬЯ.

493) Жареные коренья к жареной или вареной говядине.
Очистить штук 10 карателек, 1 брюкву, 2 репы, 200 гр. земляных груш и 8 шт. картофелин, нарезать небольшими равными кусочками, все отдельно тушить с маслом, подлив ложки две воды или бульона, картофель же обжарить круглым в масле, на сковороде. Когда все будет готово, положить жаркое на середину блюда, а кругом отдельными кучками жареные коренья.

Начало раздела